徐米露刚才是看着崔胜国下刀的,但动筷子的时候还是有些不忍心破坏这朵“牡丹”。
她夹起一片鱼片放在眼前细细端详,薄若蝉翼的鱼肉能透光,细腻的油脂让它呈现出几分果冻的丰盈感来。
鱼片入口,最先有反应的并不是舌头,而是牙齿,脆滑的鱼肉带来一种弹牙的感觉,崔胜国的处理手法还原了鱼肉的鲜味,摒弃了鱼腥,美味到徐米露都忍不住迷醉。
崔胜国用来配鱼脍的并不是常见的芥末和酱油的组合,而是萝卜醋,取青萝卜剁成粘稠的状态,佐以陈醋,能最大程度激发鱼脍的脆爽。
等到鱼肉入喉,细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘,让人吃了还想吃。
“太好吃了!这真跟我之前吃的生鱼片不一样,不对,那生鱼片跟这盘根本没法比!”
赵金脸上的惊叹毫不遮掩,就连崔明月都忍不住目露惊叹:
“爷爷,这就是银带吗?难怪您心心念念了这么久。”
崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼,六十多岁的老人忍不住红了眼眶:
“就是这个味道啊,就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。”
他记起当年自己还是个小孩的时候,隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客,没有一个人不对他师父竖大拇指的。
而那样满足的笑,他已经很少在食客脸上看到了。
当初那一口鱼脍,他记挂了这么多年,原以为再也吃不到,没想到今天却在宁城这里遇上了。
崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼,几人吃后都是连连赞叹。
刘老头细细品味几番,脸上的惋惜是实打实的,也是由衷地佩服崔胜国:
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